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黑胡椒和白胡椒的区别

   日期:2021-03-16     来源:www.bmcyz.com    作者:休闲吧    浏览:629    评论:0    
核心提示:黑胡椒和白胡椒是我们日常生活中常用的调味料,虽然只相差一个字,但它们的差别却特别大,下面我们就来看看黑胡椒和白胡椒的区别。黑胡椒和白胡椒的区别1.味道不同因为白胡椒是成熟果实,而黑胡椒是未成熟的果实,在味道上黑胡椒的辣味会比较浓郁,常用来增

黑胡椒和白胡椒是我们日常生活中常用的调味品。虽然两者只有一个字的区别,但是差别很大。我们来看看黑胡椒和白胡椒的区别。

黑胡椒和白胡椒的区别

1.味道不同

因为白胡椒是成熟的水果,而黑胡椒是不成熟的水果,所以黑胡椒的辣味会很浓,经常用来增强味道。

2.烹饪的味道不同

黑胡椒更浓郁辣,更适合牛肉和内脏。同时,烹饪时间不应过长。黑胡椒长时间挥发会失去辣味。白胡椒相对温和一些,适合炖肉、烧鱼、酸辣汤等。不影响菜色,还含有特殊的辣椒香气。

3.外观的颜色不同

因为黑胡椒在加工过程中没有去皮,所以它的外部颜色很暗,接近黑色。但是白胡椒在加工过程中已经去皮,这种调料的颜色比较淡,是一种白褐色。

4.制成的成分不同

黑胡椒是由未成熟的胡椒浆果制成的。水果在热水中煮沸,热量破坏了水果的细胞壁,所以最终颜色是黑色。果实干燥后,包裹种子的果皮逐渐变黑,收缩成一层薄薄的皱皮。白胡椒是由去皮的胡椒种子制成的,通常使用完全成熟的水果,浸泡,剥去果肉,最后干燥。因为多了一道工序,价格会比同档次的黑胡椒略高。

5.功效作用不同

白胡椒的药用价值更重要,调味作用更小。与黑胡椒相比,味道更辣,因此具有更强的暖身散寒功能。肺寒痰多者,可用白胡椒熬羊肉汤,温肺化痰止咳。黑胡椒也有暖身散寒的功效,但中医认为黑色食物会进入肾脏。所以黑胡椒具有温脾肾的功效,适合肾虚的人食用。

相信你看了上面的介绍,对黑胡椒和白胡椒的区别有了更好的理解。希望以上内容能帮到你,祝你生活愉快,身体健康。

 
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